天売島はウニの名産地。その天売島で捕れるムラサキウニはウニの中でも最も色が美しく、とろけるような味わいが特徴のウニ界のプリンス。 例年7〜8月がウニ漁の最盛期となりますが、最も美味しいのは6月の解禁直後のウニといわれています。産卵前なので栄養…
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