新宿のおばあちゃんち、豚組食堂

6月27日
梅雨だというのにカメラのVIVIDモードで青空を彩度高くしてしまったときのような天気。

ずっと新宿に住んでいる祖母は大正11年生まれの91歳。水木しげるさんと同い年です。
子どもの頃から新宿1丁目のこの風景を見てきたけど、ここ20年くらいは少しビルが増えたくらいであんまり変わらない気がする。

お昼ご飯に前から行きたかったとんかつ界の革命児『豚組』へ。
と、思っていたんですが、すでにお昼の営業が終わってしまったようだったので、同じ系列の六本木の『豚組食堂』へ。
新宿から六本木行こうとすると車だとすぐなのに地下鉄だと結構大変。

とんかつ豚組はイベリコ豚などのブランド豚をとんかつに使ったことで話題になったんですが、私は評価するポイントはそこではなく、とんかつの正しい食べ方を規定してくれたことじゃないかと思ってます。

それがこちら。横向きにして塩もしくはソースは別皿でという食べ方。これ、私は昔からこれだったんですが、やっと！やっと！言ってくれる店が出てきたか〜〜っていう興奮！これだけ5億点。
そもそもソースを衣の上から全てかけるとサクサクした衣がふにゃふにゃになってしまうし、メリットが全くない！だからこのやり方は合理的。でも普通のお店では小皿とかは出てこないので、端っこの方にソースを溜めたりして不便だったんです。